你好！. 热力学性质
冰点
一般为-0.525～-0.565℃，平均为-0.540℃
乳糖和盐类是导致冰点下降的主要因素
正常的牛乳其乳糖及盐类的含量变化很小，可根据冰点变动用下列公式来推算掺水量
W=（T-T’）*（100-TS）/T，式中W—掺水量（%）；T—正常乳冰点；T’—被检乳冰点；TS—被检验乳的乳固体百分含量；
每掺水10%，冰点约上升0.054摄氏度
冰点
一般为-0.525～-0.565℃，平均为-0.540℃
乳糖和盐类是导致冰点下降的主要因素
正常的牛乳其乳糖及盐类的含量变化很小，可根据冰点变动用下列公式来推算掺水量
W=（T-T’）*（100-TS）/T，式中W—掺水量（%）；T—正常乳冰点；T’—被检乳冰点；TS—被检验乳的乳固体百分含量；
每掺水10%，冰点约上升0.054摄氏度
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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