39问医生

光波灭菌

姜文新 主治医师
三级甲等
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据广东省卫生防疫中心试验报告,格兰仕数码光波炉对食物有显著的杀菌功效:牛奶样品人工污染金黄色葡萄球菌和水样品人工污染大肠杆菌,加热3.5分钟杀菌率达100%;对生猪肉、生鱼肉、生牛奶和自来水样品中自然污染菌,加热3.5分钟和10分钟,杀菌率达100%;对猪肉和鱼肉样品人工污染沙门氏菌,加热10分钟杀菌率达100%。微波炉和光波炉具有超强的杀菌效果,特别是光波与微波的组合,具有双重杀菌功能,效率更高。拿冷饭剩菜的加热为例。冰箱能对食物保鲜,但它并非保险箱,食品在冰箱中冷藏时,有些细菌如大肠杆菌、金色葡萄球菌等还能在其中顽强地生存。微波炉能在1-2分钟内将这些细菌全部消灭。经防疫站测定,用500W的微波炉对含有1923个/克大肠杆菌的红肠进行处理,30秒钟仅剩260个/克,60秒钟后全部杀灭,对同样含有1923个/克大肠杆菌的熏鱼进行处理,30秒钟后仅存活13个/克,60秒钟后全部杀灭。
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2015-12-17 浏览100
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