。唾液是由口腔周围的三对唾液腺即舌下腺、颌下腺、腮腺分泌的,它的作用主要是湿润口腔及咽喉;保持味觉作用(在干燥的情况下,舌失去味觉作用);分泌消化液(唾液淀粉酶)消化食物;分泌溶菌酶,杀菌作用等。

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