我妈妈最近一两个月舌头一直像是被开水烫

根据你的描述，考虑是属于舌炎的症状，基本是可以继续休息继续黄连上清胶囊试试，多喝水，多蔬菜清淡饮食，也睡慢慢的好转，长期的保养即可。难以治愈。