黑芝麻具有补益肝肾、润燥滑肠、乌发养颜、改善贫血、增强记忆力等功效与作用。由于黑芝麻的食用价值较高，若作为药物使用，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.补益肝肾
因为黑芝麻具有滋补肝肾的作用，而中医认为“肝开窍于目”，因此能起到明目的效果。可缓解因肝肾阴虚引起的视力模糊、眼干等症状。可通过煎煮或研磨成粉末后服用。
2.润燥滑肠
由于黑芝麻入大肠经，能够促进肠道蠕动和排泄物排出，从而达到润燥滑肠的目的。可用于治疗便秘、大便干燥等病症。可直接食用或者制成丸剂服用。
3.乌发养颜
从营养学角度看，黑芝麻富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，这些成分对于头发生长有益。经常食用黑芝麻有助于改善头发质量、色泽。可以直接生食或制作成糕点食用。
4.改善贫血
黑芝麻中含铁量较高，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以补充铁元素，进而预防缺铁性贫血的发生。对于缺铁性贫血患者，可以通过进食黑芝麻来辅助治疗。建议每次饭前空腹吃一小把。
5.增强记忆力
因为黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂，这两种物质对大脑功能有促进作用。适量食用黑芝麻可以帮助提高记忆力。可作为零食每日摄入一定量。
需要注意的是，虽然黑芝麻对人体有许多好处，但并不适合所有人食用。例如，患有慢性腹泻者应慎用，以免加重症状。另外，高血糖人群也不宜过量食用，以防引起血糖波动。
1.补益肝肾
因为黑芝麻具有滋补肝肾的作用，而中医认为“肝开窍于目”，因此能起到明目的效果。可缓解因肝肾阴虚引起的视力模糊、眼干等症状。可通过煎煮或研磨成粉末后服用。
2.润燥滑肠
由于黑芝麻入大肠经，能够促进肠道蠕动和排泄物排出，从而达到润燥滑肠的目的。可用于治疗便秘、大便干燥等病症。可直接食用或者制成丸剂服用。
3.乌发养颜
从营养学角度看，黑芝麻富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，这些成分对于头发生长有益。经常食用黑芝麻有助于改善头发质量、色泽。可以直接生食或制作成糕点食用。
4.改善贫血
黑芝麻中含铁量较高，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以补充铁元素，进而预防缺铁性贫血的发生。对于缺铁性贫血患者，可以通过进食黑芝麻来辅助治疗。建议每次饭前空腹吃一小把。
5.增强记忆力
因为黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂，这两种物质对大脑功能有促进作用。适量食用黑芝麻可以帮助提高记忆力。可作为零食每日摄入一定量。
需要注意的是，虽然黑芝麻对人体有许多好处，但并不适合所有人食用。例如，患有慢性腹泻者应慎用，以免加重症状。另外，高血糖人群也不宜过量食用，以防引起血糖波动。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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