木薯粉是什么_39问医生

医生回答

于修平主治医师三甲

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木薯粉是一种淀粉，由木薯块根经干磨制取淀粉后制成，常用于制作各种食品和工业用途。食用时需注意控制摄入量，因为其含有的氰苷物质在过量摄入时可能对人体产生毒性。
木薯粉是由木薯经过加工提取出来的淀粉，含有一定的氰苷物质，过量摄入可能导致体内氰化物积累，抑制细胞呼吸酶活性，影响细胞内氧化还原反应，进而干扰细胞正常代谢过程。大量摄入木薯粉可能会引起急性中毒，导致恶心、呕吐、头痛、腹泻等消化系统症状以及中枢神经系统紊乱，严重者可能出现昏迷甚至死亡。
若怀疑因木薯粉摄入过多引起中毒，可以进行血液生化检测以评估肝肾功能，同时进行毒物筛查以确定是否存在氰化物或其他有害物质。木薯粉引起的中毒通常需要紧急处理，包括洗胃、维持液体平衡和监测生命体征。必要时可使用亚硝酸异戊酯、亚甲蓝注射液等药物进行解毒治疗。
适量食用木薯粉对大多数人来说是安全的，但建议监控个人摄入量，特别是对于儿童和老人，避免长期大量摄入。 2024-01-03 10:35 举报

邓士林主治医师三甲

你好！特征
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。 2016-04-08 17:51举报

郭伟主治医师三甲

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你好！备注
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。 2016-04-08 17:51举报

段英达主治医师三甲

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你好！木薯粉
木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。 2016-04-08 17:51举报