开水烫伤后通常不能吃鸡蛋和鱼，以免影响伤口的恢复。
开水烫伤通常是指热力损伤，可能会导致皮肤表面细胞损伤，容易引起红肿、疼痛、起水泡等症状。在烫伤后的短时间内，皮肤的完整性比较差，而鸡蛋和鱼属于比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，但如果在烫伤后吃鸡蛋或者鱼，可能会导致皮肤的负担加重，从而影响伤口的恢复，所以开水烫伤后通常不能吃鸡蛋和鱼。
在烫伤后，患者可以遵医嘱使用碘伏溶液对局部进行消毒，能够起到消毒杀菌的作用，并且可以遵医嘱涂抹莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等药物进行治疗。如果症状比较严重，出现了皮肤破损的情况，则需要及时到医院就诊，并且需要在医生的指导下，通过清创手术进行处理，从而促进伤口的愈合。
在恢复期间，患者还要注意保持清淡的饮食，可以适量食用新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、火龙果等，但要避免食用辣椒、麻油等刺激性的食物，以免影响伤口的恢复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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