红薯发芽后可以继续食用。
红薯发芽并不会产生有害物质，也不会对人体造成伤害。但是，随着红薯发芽，其中的营养成分如维生素C、钾等可能会被转移到新长出的部位中，导致原部位含量减少。从口感上来说，发芽的红薯可能略微苦涩，但仍可安全食用。
如果红薯出现黑斑或软烂现象，则不建议食用，因为这些可能是霉菌污染的迹象，摄入后可能导致食物中毒。
在储存红薯时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免直接接触阳光。此外，若发现红薯表皮变色或内部有异味，也应立即停止食用，以确保食品安全。
红薯发芽并不会产生有害物质，也不会对人体造成伤害。但是，随着红薯发芽，其中的营养成分如维生素C、钾等可能会被转移到新长出的部位中，导致原部位含量减少。从口感上来说，发芽的红薯可能略微苦涩，但仍可安全食用。
如果红薯出现黑斑或软烂现象，则不建议食用，因为这些可能是霉菌污染的迹象，摄入后可能导致食物中毒。
在储存红薯时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免直接接触阳光。此外，若发现红薯表皮变色或内部有异味，也应立即停止食用，以确保食品安全。
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