黄豆芽长出复叶后还能吃吗_39问医生

黄豆芽长出复叶后一般是能吃的。此时豆芽没有产生有毒物质，仍富含蛋白质、维生素等营养。但如果豆芽出现变色、异味、软烂等变质迹象，则不能食用。另外，若担心口感太老，也可选择在复叶刚长出时食用，相对较为鲜嫩。