虾米变黄一般是不能吃的。正常的虾米应该是白色的，虾米变黄很可能是由于长时间存放或者是存放不当所引起的，吃了之后可能会对身体健康造成影响，主要会出现胃肠道不适症状、食物中毒、过敏、寄生虫感染等坏处。
1、胃肠道不适症状
虾米变黄可能是由于存放时间过久，导致虾米中的水分大量流失，从而出现变质的情况，食用后可能会导致胃肠道不适症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
2、食物中毒
虾米变黄可能是由于受到了细菌或者是霉菌的感染，导致虾米出现变质的情况，如果患者食用了变质的虾米，可能会导致食物中毒的情况，从而引起头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会出现休克的情况。患者可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗。
3、过敏
虾米变黄可能是由于虾米中的蛋白质被分解，导致其营养成分发生改变，如果患者是过敏体质，食用后可能会导致过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等症状。患者可以在医生的指导下服用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行治疗。
4、寄生虫感染
虾米变黄可能是由于受到寄生虫的感染，从而导致虾米的营养成分被破坏，如果患者食用了这种虾米，可能会导致寄生虫感染，出现腹痛、腹泻等症状。患者可以遵医嘱服用阿苯达唑片、吡喹酮片等药物进行治疗。
5、重金属超标
虾米变黄可能是虾米受到重金属超标的污染，如果患者食用了这种虾米，可能会导致重金属超标，从而出现头晕、乏力、腹痛等不适症状。患者可以通过多喝水来促进重金属排泄，如果出现不适症状，患者可以在医生的指导下服用二巯丁二酸胶囊、依地酸钙钠片等药物进行治疗。
建议患者在日常生活中注意饮食安全，避免食用变质的食物，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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