奶皮子一般指牛奶皮。糖尿病人一般能吃牛奶皮，但需适量食用。
糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌过多或作用缺陷所引起。其典型症状为多尿、多饮、多食和体重减轻，可伴有皮肤瘙痒。
牛奶皮中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养成分，糖尿病人适量食用可以补充身体所需营养，还可以促进骨骼的发育。需要注意的是，糖尿病人在食用牛奶皮时要注意避免过量食用，以免导致血糖出现大幅波动，不利于病情控制。
此外，糖尿病人在饮食上还需注意避免食用含糖量高的食物，如巧克力、糖果等，以免导致血糖出现大幅度波动，不利于病情控制。同时，糖尿病人还需遵医嘱使用药物进行治疗，如二甲双胍、格列齐特等。若病人不适症状严重，建议及时就医治疗。
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