糖尿病患者可以适量吃豆腐乳，但要避免过量食用。
糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，主要是由于胰岛素分泌减少或功能缺陷所引起。其典型症状为三多一少，即多尿、多饮、多食和体重减轻。患者在日常生活中要严格控制每日总的摄入能量，合理分配营养物质，少食多餐，同时要适当进行运动，如游泳、慢跑、跳绳等，以控制血糖和体重。
豆腐乳是用豆腐发酵而成的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，糖尿病患者适量食用可以补充身体所需营养，有利于身体健康。但豆腐乳含有的糖分和油脂较多，过量食用容易导致血糖升高，不利于病情的控制，因此要适量食用。
糖尿病患者在日常生活中要注意定期监测血糖，如果血糖控制不佳，要及时就医，在医生的指导下调整治疗方案。
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