糖尿病患者可以适量食用鸡蛋白素鸡，但要避免过量食用。
鸡蛋白素鸡主要是由鸡蛋白、鸡蛋黄、白砂糖等原料制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，患者适量食用可以补充身体所需要的营养物质，也可以促进新陈代谢，对身体有一定的好处。但由于鸡蛋白素鸡中含有一定的糖分，患者过量食用后，可能会导致体内血糖升高，不利于控制血糖。因此，建议糖尿病患者适量食用鸡蛋白素鸡。
另外，糖尿病患者在饮食上要严格控制每日总的摄入能量，合理分配营养物质，少食多餐、定时定量进餐，不要暴饮暴食。患者还要适当进行运动，如游泳、慢跑、散步等，有助于控制血糖。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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