老年人突然间什么也不认识了，也不说话了，

追问： 当前医疗水平能不能治疗好呢

回答： 这个要看出血量和患者症状及对治疗的反应，出血量小且不再增加后期加上理疗康复的话估计预后应该会好点，可能会留有一定后遗症状。您最好找当地医院复查一下，这个还要检查有没有病理征的。

追问： 经常吃变质的食物会对大脑有影响吗

回答： 变质食物里最常见的细菌是霉菌和黄曲霉素，霉菌对人的伤害不但是大脑，严重的可以破坏人体的免疫系统。
不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异。