翘嘴鲌鱼的营养价值非常高，里面富含丰富的蛋白质，还有钙、铁等多种人体所需要的微量元素。
翘嘴鲌鱼，因其有一张向上倾斜的引人注目的大嘴而得名。在望江它通常被称为翘嘴鲌，翘嘴鲌鱼生活在淡水中，属于中上层大型淡水鱼。武昌湖水域面积辽阔，水质良好，水体生动，植物丰富，适宜翘嘴鲌鱼生长繁殖。翘嘴鲌鱼肉又白又嫩。味道鲜美，腥味不重。它一直被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每100克食用部分18.6克蛋白质、4.6克脂肪、116千卡热量、37毫克钙、166毫克磷、1.1毫克铁、0.07毫克核黄素、1.3毫克烟酸。春天和夏天捕获的整条白鱼都可以入药。具有开胃、健脾、补水、消肿的功效，对消瘦水肿、产后痉挛有一定的疗效。
翘嘴鲌鱼不应吃太多，容易产生痰，不要隔夜吃，容易引起腹部冷痛。
翘嘴鲌鱼，因其有一张向上倾斜的引人注目的大嘴而得名。在望江它通常被称为翘嘴鲌，翘嘴鲌鱼生活在淡水中，属于中上层大型淡水鱼。武昌湖水域面积辽阔，水质良好，水体生动，植物丰富，适宜翘嘴鲌鱼生长繁殖。翘嘴鲌鱼肉又白又嫩。味道鲜美，腥味不重。它一直被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每100克食用部分18.6克蛋白质、4.6克脂肪、116千卡热量、37毫克钙、166毫克磷、1.1毫克铁、0.07毫克核黄素、1.3毫克烟酸。春天和夏天捕获的整条白鱼都可以入药。具有开胃、健脾、补水、消肿的功效，对消瘦水肿、产后痉挛有一定的疗效。
翘嘴鲌鱼不应吃太多，容易产生痰，不要隔夜吃，容易引起腹部冷痛。
首都医科大学附属北京儿童医院
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