黑米的营养价值较高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
1、蛋白质
黑米含有丰富的蛋白质，且蛋白质的含量远高于大米、小米等主食，是优质蛋白质的重要来源。蛋白质可以维持人体正常的生理功能，并提供能量，维持机体正常的生理功能。
2、碳水化合物
碳水化合物是人体必需的营养物质之一，可以为人体提供日常所需的能量，还可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘。
3、维生素
黑米含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等，适量食用可以补充人体所需的维生素。
4、矿物质
黑米含有丰富的钙、钾、铁、锌、硒等矿物质，可以满足人体所需的矿物质。黑米还含有丰富的钙元素，可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。
5、膳食纤维
黑米含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘。
黑米的营养价值较高，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
