39问医生

蚝油健康吗？

姚学华内科副主任医师

龙口市城市社区卫生服务中心一级

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蚝油即为牡蛎油，是广东一带传统的鲜味调料，也属于健康食品。蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素有＂海底牛奶＂之称。蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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2018-09-22 浏览100次

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