首先并不是所有的海胆都是能吃的,有些种类的海胆是有毒的,所以一定要注意,海胆不仅味道鲜美,而且还有很高的营养价值,海胆中富含蛋白质,脂肪, 维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。对于预防心血管病,降低胆固醇都有着很好的效果。