39问医生

辣蓼草怎么做酒曲？

曾重 泌尿外科 副主任医师
随州市中医医院 三级甲等
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辣蓼草做酒曲是将辣蓼草晒干，与大米一起放入粉碎机中粉碎，然后加入温开水进行搅拌，在用手直接捏成大小适宜的鸭蛋大小的球丸，然后将球丸放到竹筐里撒上老酒曲所研碎形成的粉，将装有球丸的竹筐放入储存的仓库中，或者一个潮湿一点的墙角也可以，底下铺上稻草，将筐放上，上面盖一层稻草，用薄膜包裹。
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2018-10-23 浏览100次
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