香蕈通常具有降血压、延缓衰老和预防便秘等功效。
1、降压：香蕈含有胆碱、酪氨酸和氧化酶以及一些核酸物质，可降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。2、延缓衰老：香蕈水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢的清除作用。3、便秘预防：香蕈对糖尿病、结核病和传染性肝炎以及神经炎也有治疗作用，也可用于消化不良、便秘等疾病。
西红柿含有大量胡萝卜素和番茄红素，这些营养丰富，易于吸收，但与香蕈一起食用会破坏人体内的类胡萝卜素。香蕈中含有大量生化物质，与胡萝卜中的胡萝卜素结合会降低相互营养价值，不应一起食用。
1、降压：香蕈含有胆碱、酪氨酸和氧化酶以及一些核酸物质，可降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。2、延缓衰老：香蕈水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢的清除作用。3、便秘预防：香蕈对糖尿病、结核病和传染性肝炎以及神经炎也有治疗作用，也可用于消化不良、便秘等疾病。
西红柿含有大量胡萝卜素和番茄红素，这些营养丰富，易于吸收，但与香蕈一起食用会破坏人体内的类胡萝卜素。香蕈中含有大量生化物质，与胡萝卜中的胡萝卜素结合会降低相互营养价值，不应一起食用。
汤志水
周林
谢春
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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