牛脂肪和碳水化合物一样，也是能量的来源。它的能量是碳水化合物的2.25倍。虽然脂肪具有较高的能量，但由于价格昂贵，它不能作为主要能源。人们以牛脂肪组织为原料，通过加热提取油脂。这种黄油有特殊的气味，只能在熔炼和除臭后使用。在工业生产中，本厂以肉类加工企业的牛肉脂肪组织为原料，采用湿法工艺对黄油进行脱胶、脱酸等二十余道工序。
39问医生
牛脂肪油怎么吃？
王婷
内科
副主任医师
绵阳市第三人民医院
三级甲等
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66
2018-12-08
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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