长高早餐应该吃什么这种说法并不准确，因为影响身高的因素较多，早餐可以吃牛奶、鸡蛋、肉类等食物，但要注意避免过量食用，以免引起胃肠道不适症状。
1、牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙元素以及多种微量元素，适量饮用可以为人体补充所需营养，促进骨骼生长，有助于长高。另外，在睡前适量饮用牛奶还可以提高睡眠质量，促进生长激素的分泌，有利于身高的增长。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、半胱氨酸以及多种微量元素，适量食用可以为人体补充所需营养，促进骨骼生长，有利于长高。另外，鸡蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，有助于神经系统的发育，也有利于身高的增长。
3、肉类
肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素，适量食用可以为人体补充所需营养，促进骨骼生长，也有利于身高的增长。常见的肉类有牛肉、鸡肉、猪肉等。
除此之外，患者还可以适量食用含有丰富维生素、膳食纤维的食物，如西红柿、菠菜、芹菜等，也有利于促进身高增长。但要注意避免过量食用，以免引起胃肠道不适症状，如腹胀、腹痛等。
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