碳酸氢钠在食品中的作用？_39问医生

碳酸氢钠在食品中的作用？

何宗全外科主任医师

铜陵市人民医院三级甲等

咨询

碳酸氢钠通常被称为小苏打。碳酸氢盐是一种不稳定的物质，在高温下会分解。碳酸氢盐通过加热分解成碳酸钠，水和二氧化碳。因为它可以产生气体，它可以在面团中产生大量的毛孔，达到发面的效果。由于过度追求松散的味道，许多产品经常添加大量的膨松剂，或使用大量的填充剂，这对消费者，特别是那些大脑正在发育的消费者构成潜在的危险。因此，不要让你的孩子吃太多太“蓬松”或“脆脆”的食物和糕点。

2019-01-11 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

展开全文

碳酸氢钠在食品中的作用？

相关科普

网站导航

服务

我的

科普