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吃肥肉容易长胖吗？

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人们普遍认为，喜欢吃脂肪丰富的肥肉的人，一定会使人发胖。事实上，引起肥胖的主要食物是糖。脂肪进入人体后，被分解成甘油和脂肪酸，然后才能被小肠吸收和利用。人体内的甘油主要来自碳水化合物。它从葡萄糖转变为α-磷酸甘油，然后用脂肪酸合成脂肪。脂肪酸可以从脂肪的分解中获得，也可以从乙酰辅酶A的再合成中获得，乙酰辅酶A是由糖分解而来的。