39问医生

蕃薯发芽可以吃吗？

陆斌骨科副主任医师

马鞍山市人民医院三级甲等

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番薯也叫做红薯，长期放置在温度适宜的环境中就容易发芽，但即使发芽也不会像土豆那样会产生有害的毒素，在吃的时候只需要将外面的牙去掉就可以了。但一定要注意的是，如果番薯霉变糜烂了，就会产生甘薯酮等毒素，这时误食了就会引起食物中毒，所以不要吃霉烂的番薯。

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2019-01-16 浏览100次

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