39问医生

鳝鱼身上的粘液能吃吗？

陆斌骨科副主任医师

马鞍山市人民医院三级甲等

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一般来说，吃鳝鱼时都会把鳝鱼身上的黏液洗干净，这样看起来更干净，其实鳝鱼身上的粘液在吃的时候可以不洗！因为这种粘液其实是粘蛋白质和多糖构成的，这种营养物质不仅可以促进蛋白质的吸收和合成，还含有氨基酸、多种维生素。

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2019-01-17 浏览100次

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