鳝鱼身上的粘液能吃吗？_39问医生

一般来说，吃鳝鱼时都会把鳝鱼身上的黏液洗干净，这样看起来更干净，其实鳝鱼身上的粘液在吃的时候可以不洗！因为这种粘液其实是粘蛋白质和多糖构成的，这种营养物质不仅可以促进蛋白质的吸收和合成，还含有氨基酸、多种维生素。