通常情况下，吃酸菜能够补充体内所需要的营养物质，也能够促进消化，但是食用时也要控制好用量。
1、补充体内所需要的营养物质
酸菜中含有大量的维生素、氨基酸、多种矿物质等营养成分，适当食用能够补充体内所需要的多种营养物质，也能够促进体内的新陈代谢。
2、促进消化
酸菜中含有大量的膳食纤维，适当食用能够促进胃肠道的蠕动，从而加速体内的食物残渣排出体外，也能够促进胃酸分泌，达到促进消化的效果。
3、辅助改善便秘
酸菜中含有丰富的膳食纤维，适当食用也能够促进胃肠道蠕动，改善便秘等不适情况。
除此之外，也能够起到增强记忆力的作用。虽然酸菜的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对酸菜过敏的人群，同时存在腹泻、胃肠道不适的人群也不建议食用，以免加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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