晒干的鱼发霉了通常不建议食用。
晒干的鱼发霉了是指在干燥过程中，由于保存不当或环境因素导致鱼肉表面出现霉菌生长的现象。霉菌产生的毒素可能对人体健康造成危害，即使经过处理也无法完全确保安全。如果晒干的鱼只是表面有轻微霉斑，且未出现异味或变色，可能是由于鱼肉中的水分蒸发不均匀导致的，此时可以通过清洗、烹饪等方式去除霉斑后食用。但需要注意，霉斑可能只是表层，内部也可能存在霉菌，因此仍需谨慎食用。
建议避免食用霉变的食物，以免引起食物中毒或其他健康问题。如果不确定食物是否安全，应丢弃并选择新鲜食材。
晒干的鱼发霉了是指在干燥过程中，由于保存不当或环境因素导致鱼肉表面出现霉菌生长的现象。霉菌产生的毒素可能对人体健康造成危害，即使经过处理也无法完全确保安全。如果晒干的鱼只是表面有轻微霉斑，且未出现异味或变色，可能是由于鱼肉中的水分蒸发不均匀导致的，此时可以通过清洗、烹饪等方式去除霉斑后食用。但需要注意，霉斑可能只是表层，内部也可能存在霉菌，因此仍需谨慎食用。
建议避免食用霉变的食物，以免引起食物中毒或其他健康问题。如果不确定食物是否安全，应丢弃并选择新鲜食材。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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