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吃青菜用开水烫好吗？

王玉芬 消化内科 主任医师
北京中医药大学东直门医院 三级甲等
咨询
吃青菜是可以用开水烫的，这样能有效的保存青菜中的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
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2019-01-19 浏览100次
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