隔夜的米饭，关键要看有无变质，如果变质如有异味，发霉，就不要吃了。总之，只要不霉变，没有异味，一般不会中毒，只是营养成分会流失一部分。米饭遇水泡久会变得松散，营养成分会蒸发流失一部分，但不应该会引起中毒，剩饭剩菜难免会有，如果饭菜量较大，需要保存一部分的话，尽量在用餐前就将当餐食物和剩余食物分开，因为食物翻动得越多，它与细菌的混合就越充分，越容易变质、损失营养。
39问医生
煮好的米饭可以放多久？
陆小河
心胸外科
副主任医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
咨询
66
2019-01-21
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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