桑葚干加热会有营养 。
桑葚含有丰富的营养物质，在高温煮的过程中，可能会流失部分营养，但也会保留些营养，桑葚的细胞壁被破坏，导致水溶性物质流失，但只会流失少量的营养物质，同时还能保留一定的维生素、多糖、蛋白质和矿物质，如硒、锌、钙元素等营养物质。桑葚中含有膳食纤维和粗纤维，能促进肠胃蠕动，促进肠道内营养物质的吸收与利用，有助于改善大便干燥、排便困难等症状。高温煮桑葚应将桑葚清洗干净后再煮，如果食用不新鲜，易引起胃肠道感染。
建议减少高温食用，可有效保留其含有的营养物质。
桑葚含有丰富的营养物质，在高温煮的过程中，可能会流失部分营养，但也会保留些营养，桑葚的细胞壁被破坏，导致水溶性物质流失，但只会流失少量的营养物质，同时还能保留一定的维生素、多糖、蛋白质和矿物质，如硒、锌、钙元素等营养物质。桑葚中含有膳食纤维和粗纤维，能促进肠胃蠕动，促进肠道内营养物质的吸收与利用，有助于改善大便干燥、排便困难等症状。高温煮桑葚应将桑葚清洗干净后再煮，如果食用不新鲜，易引起胃肠道感染。
建议减少高温食用，可有效保留其含有的营养物质。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
