冠心病患者可以适量食用山药。山药富含膳食纤维和多种维生素,有助于调节血脂和血糖水平,对心血管健康有益。虽然山药中含有一些淀粉,但适量摄入不会对冠心病患者造成负面影响。然而,冠心病患者在饮食上应遵循低脂、低盐、低糖的原则,避免过量摄入任何食物。