豆角中毒一般是由于豆角未煮熟或者豆角腐烂导致的毒素。
豆角中含有皂苷和植物凝集素，皂苷是一种有毒物质，植物凝集素是一种蛋白质，在高温条件下会失去活性，如果豆角没有煮熟就食用，可能会导致毒素进入体内，从而出现中毒的情况。豆角中毒后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，也可能会出现头痛、头晕、乏力、视力模糊等症状。
豆角中毒后，可以通过催吐、洗胃、导泻等方式，促进毒素排出。同时，可以通过静脉输注生理盐水、葡萄糖液等方式，补充身体所需要的营养物质。如果出现腹痛症状，可以遵医嘱口服硫酸阿托品片、消旋山莨菪碱片等药物治疗。
如果出现恶心、呕吐等症状，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。
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