腊肠吃多了中毒一般是因为腊肠中含有亚硝酸盐成分，食用过量会导致身体出现中毒现象 。
腊肠中含有亚硝酸盐成分，亚硝酸盐是一种无机化合物，是属于一种强氧化剂，在高温下会出现分解，分解以后会产生二氧化氮，二氧化氮属于一种有毒物质，食用过量会导致身体出现中毒的现象，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还会出现头晕、头痛、胸闷、呼吸困难等症状，所以在日常生活中要避免食用过多的腊肠。
在日常生活中要注意饮食卫生，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯。
腊肠中含有亚硝酸盐成分，亚硝酸盐是一种无机化合物，是属于一种强氧化剂，在高温下会出现分解，分解以后会产生二氧化氮，二氧化氮属于一种有毒物质，食用过量会导致身体出现中毒的现象，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还会出现头晕、头痛、胸闷、呼吸困难等症状，所以在日常生活中要避免食用过多的腊肠。
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