高血压患者可适量摄入蛋白质 ,需控制盐和脂肪。这是因为蛋白质是身体正常代谢和修复所必需的营养素,适量摄入可以维持身体功能。然而,高血压患者需要控制盐和脂肪的摄入,因为高盐饮食可能导致血压升高,而高脂肪饮食可能增加心血管风险。因此,在控制盐和脂肪的同时,适量摄入蛋白质有助于维持身体健康。