高血压患者应避免食用猪油。这是因为猪油属于高脂肪食物,摄入过多的脂肪会导致血液中的胆固醇水平升高,进而增加血管壁的负担,使血管收缩,导致血压升高。此外,高脂肪饮食还可能引发胰岛素抵抗,进一步加重高血压的症状。因此,高血压患者应控制脂肪摄入,选择低脂肪、低盐、高纤维的食物,以维持健康的血压水平。