胆结石手术后一般7天左右可以吃肉，但具体时间还需根据患者的恢复情况来判断。
胆结石手术一般包括微创手术、开腹手术等，通常情况下，患者在术后的第二天可以适当吃一些肉类食物，如瘦肉、鱼肉等，有利于补充身体所需要的营养，促进伤口愈合。但如果患者的恢复情况较差，伤口出现感染的情况，可能需要7天左右才可以吃肉。
建议患者在术后还要注意保持局部清洁卫生，并注意休息，避免过度劳累，以免影响伤口的愈合，同时还需定期复查，监测病情的发展。另外，患者在饮食上还需注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免影响病情恢复。
首都医科大学附属北京儿童医院
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