胃炎是否会发展成胃癌，需要根据具体情况进行分析。
胃炎是指胃黏膜的炎性病变，是消化系统最常见疾病之一。胃炎包括急性胃炎、慢性胃炎和特殊类型的胃炎。急性胃炎是各种原因引起的急性胃黏膜炎症，常表现为上腹痛、恶心、呕吐等症状。慢性胃炎是指不同病因引起的慢性胃黏膜炎症病变，可表现为中上腹不适、饱胀、钝痛等。特殊类型的胃炎，如自身免疫性胃炎，是自身免疫系统攻击自身胃黏膜细胞，导致胃黏膜萎缩、肠化、上皮内瘤变等。
建议胃炎患者及时就医，积极配合医生进行治疗，以免病情加重。日常生活中要养成良好的饮食习惯，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重病情。
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