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硒为什么被称为抗癌之王？

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硒是人体中不可缺少的一种微量元素，还是一种稀有的金属元素，故而被称为抗癌之王。
硒作为一种天然抗氧化剂和重金属的天然解毒剂，在改善免疫功能、增强抗癌能力和预防心血管疾病方面发挥着重要作用。硒从肠道吸收到血浆后，主要与血液中的球蛋白和脂蛋白结合，运输到全身组织，并储存在肝、心肌和血液中，其中约1/3的硒存在于谷胱甘肽过氧化物酶中。血液中的硒水平与癌症有关，硒可以抑制癌细胞生长以及DNA、RNA和蛋白质的合成，抑制癌基因的转录，并干扰致癌物的代谢。
如果人体缺硒，可以选择食物补充硒元素，可以通过吃天然硒含量较高的食物和人工强化的富硒食物来补硒。