你好，根据你描述的这种情况，鳝鱼肉质细腻，被很多人所青睐，但是鳝鱼喜欢吃一些动物的尸体以及腐肉，容易感染寄生虫。建议炖汤的时候可以把鳝鱼的内脏及头部去除干净，制作的过程当中蒸煮炖20分钟，肉质类的寄生虫会被杀死，这样就不会使人体感染寄生虫了
39问医生
感染寄生虫多久有症状?
赵曙光
急诊医学科
副主任医师
太和县人民医院
三级甲等
咨询
66
2019-07-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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