吃姜一般不会留疤，但是要适量吃，以免对身体造成不良影响。
姜是日常生活中比较常见的食物，可以作为药材使用，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。而疤痕主要是皮肤受到外伤以后，导致局部结缔组织异常增生引起的，和吃姜没有太大关系，所以吃姜不会留疤。但是姜属于辛辣刺激性的食物，如果吃太多可能会对胃肠道造成刺激，从而出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，所以要适量吃。
如果出现疤痕的情况，可以在医生的指导下涂抹维A酸乳膏、积雪苷霜软膏等药物进行治疗。如果比较严重，也可以及时到正规医院的皮肤科，通过激光的方式进行辅助治疗，能够有效缓解病情。在日常生活中要注意局部皮肤的清洁卫生，避免使用刺激性很强的洗护用品，同时还要避免用手抓挠患处。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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