孕妇可以吃香椿，但要适量。
香椿含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。孕妇适量吃香椿，可以补充身体所需的营养物质，有助于增强免疫力。但孕妇不可以过量吃香椿，因为香椿中的硝酸盐可能会导致亚硝酸盐中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，不利于胎儿的健康。此外，孕妇在吃香椿时，需要煮熟后再吃，避免引起食物中毒。
孕妇在怀孕期间需要多吃富含维生素的蔬菜和水果，例如苹果、香蕉、西红柿、黄瓜等，同时还需多吃富含蛋白质的食物，例如鸡蛋、牛奶等。建议孕妇在怀孕期间注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，还需避免食用生冷食物，以免引起胃肠不适，影响孕妇的健康。同时在怀孕期间还需避免剧烈运动，以免引起先兆流产的情况。
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