大蒜具有抗菌、抗病毒、抗真菌、抗氧化、促进消化等功效和作用。
1.抗菌
大蒜中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用。
2.抗病毒
大蒜中的一些成分能够干扰病毒复制的过程，从而发挥抗病毒作用。
3.抗真菌
大蒜中的某些物质可以抑制真菌细胞壁合成，达到抑制真菌的目的。
4.抗氧化
大蒜中的含硫化合物具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。
5.促进消化
大蒜中的挥发性化合物可刺激胃液分泌，增强食欲，并促进食物的消化吸收。
虽然大蒜有许多潜在益处，但过多摄入可能对健康造成负面影响。建议适量食用新鲜或经过适当处理的大蒜产品，以确保获得其营养效益的同时避免不良反应。
1.抗菌
大蒜中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用。
2.抗病毒
大蒜中的一些成分能够干扰病毒复制的过程，从而发挥抗病毒作用。
3.抗真菌
大蒜中的某些物质可以抑制真菌细胞壁合成，达到抑制真菌的目的。
4.抗氧化
大蒜中的含硫化合物具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。
5.促进消化
大蒜中的挥发性化合物可刺激胃液分泌，增强食欲，并促进食物的消化吸收。
虽然大蒜有许多潜在益处，但过多摄入可能对健康造成负面影响。建议适量食用新鲜或经过适当处理的大蒜产品，以确保获得其营养效益的同时避免不良反应。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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