对于高血压性脑出血患者,建议低盐低脂饮食。多吃清淡易消化的食物,多吃粗纤维蔬菜,如白菜,芹菜,花椰菜,白菜等,多吃新鲜蔬菜和水果(糖尿病患者除外),保持大便畅通。饮食需要限制动物脂肪,如猪油,黄油,奶油等。尽量少吃含有高胆固醇的食物,如蛋黄,动物内脏等。如果患者的肾功能没有明显异常,建议优质蛋白质饮食,可以吃适量的蛋清,瘦肉,鱼等。避免使用刺激性食物,如烟草,葡萄酒,咖啡等。