鹰嘴豆具有补充能量、增强饱腹感、促进消化、维持血糖稳定、降低胆固醇水平等功效和作用。
1.补充能量
鹰嘴豆含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够为身体提供必要的热量和营养物质。
2.增强饱腹感
由于鹰嘴豆富含膳食纤维，摄入后可增加胃部体积，进而产生饱腹感。
3.促进消化
鹰嘴豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，并提高食物在体内的吸收效率。
4.维持血糖稳定
鹰嘴豆中所含有的低聚糖可以减缓体内葡萄糖的释放速度，从而起到稳定血糖的效果。
5.降低胆固醇水平
鹰嘴豆中含有可溶性纤维，能与胆汁酸结合形成凝胶状物质，减少胆固醇再吸收。
虽然鹰嘴豆具有多种健康益处，但建议适量食用以避免过量摄入导致的不良反应。对于糖尿病患者而言，若对鹰嘴豆过敏则不建议食用，以免诱发或加重病情。
1.补充能量
鹰嘴豆含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够为身体提供必要的热量和营养物质。
2.增强饱腹感
由于鹰嘴豆富含膳食纤维，摄入后可增加胃部体积，进而产生饱腹感。
3.促进消化
鹰嘴豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，并提高食物在体内的吸收效率。
4.维持血糖稳定
鹰嘴豆中所含有的低聚糖可以减缓体内葡萄糖的释放速度，从而起到稳定血糖的效果。
5.降低胆固醇水平
鹰嘴豆中含有可溶性纤维，能与胆汁酸结合形成凝胶状物质，减少胆固醇再吸收。
虽然鹰嘴豆具有多种健康益处，但建议适量食用以避免过量摄入导致的不良反应。对于糖尿病患者而言，若对鹰嘴豆过敏则不建议食用，以免诱发或加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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