荞麦过敏可能是由荞麦蛋白、麸质、荞麦皮层蛋白等引起的。
1.荞麦蛋白
荞麦中的蛋白质成分是导致过敏的主要原因，当人体对这些蛋白质产生免疫反应时，就会引发过敏症状。对于对荞麦蛋白过敏的人群，应避免食用含有荞麦蛋白的食物，如荞麦面、凉粉等。若不慎摄入后出现不适症状，可遵医嘱服用抗组胺药物如西替利嗪、氯雷他定进行治疗。
2.麸质
麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质，在某些人中可能会引起免疫反应，导致过敏或不耐受。对于麸质不耐受或过敏的人群，应避免摄入含有麸质的食物。例如采用无麸质饮食，并选择不含小麦、大麦和黑麦的替代食品。
3.荞麦皮层蛋白
荞麦皮层蛋白是位于植物表皮的一层保护性蛋白质，在某些个体中可能引起皮肤接触性过敏反应。对于对荞麦皮层蛋白敏感的人群，在接触荞麦后可能出现皮肤红肿、瘙痒等症状。此时可以使用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定来缓解症状。
在诊断和治疗过程中，建议进行皮肤点刺试验以确定具体致敏物质，并遵循医生的建议进行相应处理。此外，保持良好的个人卫生习惯也是预防食物过敏的重要措施之一。
1.荞麦蛋白
荞麦中的蛋白质成分是导致过敏的主要原因，当人体对这些蛋白质产生免疫反应时，就会引发过敏症状。对于对荞麦蛋白过敏的人群，应避免食用含有荞麦蛋白的食物，如荞麦面、凉粉等。若不慎摄入后出现不适症状，可遵医嘱服用抗组胺药物如西替利嗪、氯雷他定进行治疗。
2.麸质
麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质，在某些人中可能会引起免疫反应，导致过敏或不耐受。对于麸质不耐受或过敏的人群，应避免摄入含有麸质的食物。例如采用无麸质饮食，并选择不含小麦、大麦和黑麦的替代食品。
3.荞麦皮层蛋白
荞麦皮层蛋白是位于植物表皮的一层保护性蛋白质，在某些个体中可能引起皮肤接触性过敏反应。对于对荞麦皮层蛋白敏感的人群，在接触荞麦后可能出现皮肤红肿、瘙痒等症状。此时可以使用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定来缓解症状。
在诊断和治疗过程中，建议进行皮肤点刺试验以确定具体致敏物质，并遵循医生的建议进行相应处理。此外，保持良好的个人卫生习惯也是预防食物过敏的重要措施之一。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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