无柄羊肚菌一般具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助降血压、辅助降血脂等功效与作用，一般人群均可食用，但是对菌类过敏者禁止食用。
1、补充营养
羊肚菌中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以满足人体所需要的能量。
2、促进消化
无柄羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用无柄羊肚菌，有利于排便。
3、提高身体免疫力
无柄羊肚菌中含有丰富的多糖，可以提高身体免疫力，适量食用无柄羊肚菌，可以在一定程度上预防上呼吸道感染。
4、辅助降血压
无柄羊肚菌中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助降血脂
无柄羊肚菌中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有利于血脂的控制，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的目的。
另外，对菌类过敏者应禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，还需注意羊肚菌不能和柿子、山楂、石榴、香蕉等食物一起食用，以免引起不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
