番薯这种食物含有丰富的营养，比如高蛋白还含有一定的淀粉、果胶。最主要的是有纤维素，氨基酸，维生素。它对人体有以下作用:
1、富含钾，钾可以调节体内矿物质的平衡，对降低血压有辅助作用。
2、增强机体免疫力，延缓器官衰老，具有良好的抗突变作用。
3、抑制黑色素生成，防止雀斑和老年斑，抑制皮肤老化，保持皮肤弹性。
4、排毒排便、预防便秘、结直肠癌等。
1、富含钾，钾可以调节体内矿物质的平衡，对降低血压有辅助作用。
2、增强机体免疫力，延缓器官衰老，具有良好的抗突变作用。
3、抑制黑色素生成，防止雀斑和老年斑，抑制皮肤老化，保持皮肤弹性。
4、排毒排便、预防便秘、结直肠癌等。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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