皮蛋一般具有补充营养、健脑益智、保护血管、提高免疫力、辅助保护肝脏的功效，但食用过多可能会导致铅中毒，一般适量食用是不会对身体造成危害的，但长期过量食用可能会对身体造成一定的伤害。
1、功效
皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进大脑的发育，提高记忆力。皮蛋中含有丰富的维生素，可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。皮蛋中含有丰富的铁、钙等矿物质，可以促进血红蛋白的合成，具有补血的功效。
2、危害
皮蛋中含有一定量的铅，如果长期过量食用，可能会导致体内铅含量超标，从而引起铅中毒的情况。
此外，皮蛋中含有丰富的蛋白质，如果食用过多，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良的情况。建议患者适量食用皮蛋，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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