缺铁性贫血的患者可以适量食用皮蛋，因为皮蛋具有补铁、补充维生素B、解毒清热等功效与作用。但是需要注意的是，由于皮蛋在制作过程中会使用到碱性物质，长期大量食用可能会影响人体的酸碱平衡。
1.补铁
皮蛋中含有的铁元素通过食用进入人体后，可被利用于合成血红蛋白，从而达到补铁的目的。
2.补充维生素B
皮蛋在制作过程中会加入生石灰等物质，这些物质能够帮助分解食物中的营养成分，使其中的维生素B得以释放出来，被人体吸收利用。
3.解毒清热
皮蛋具有一定的解毒清热作用，适量食用有助于缓解因体内毒素积聚引起的不适症状。
建议患者平时注意饮食均衡，避免长期单一摄入皮蛋以满足某种功效需求。同时，对于缺铁性贫血患者而言，除了食用皮蛋外，还可适当进食红枣、木耳等铁含量较高的食物。
1.补铁
皮蛋中含有的铁元素通过食用进入人体后，可被利用于合成血红蛋白，从而达到补铁的目的。
2.补充维生素B
皮蛋在制作过程中会加入生石灰等物质，这些物质能够帮助分解食物中的营养成分，使其中的维生素B得以释放出来，被人体吸收利用。
3.解毒清热
皮蛋具有一定的解毒清热作用，适量食用有助于缓解因体内毒素积聚引起的不适症状。
建议患者平时注意饮食均衡，避免长期单一摄入皮蛋以满足某种功效需求。同时，对于缺铁性贫血患者而言，除了食用皮蛋外，还可适当进食红枣、木耳等铁含量较高的食物。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
福乃得维铁缓释片
丹莪妇康煎膏
琥珀酸亚铁片
